1. Accendete il forno a 200° funzione ventilata. Pulite gli asparagi e i funghi e affettate questi ultimi. 

2. Condite le verdure con sale e olio e cuocetele in forno 10′.

3. Nel frattempo riducete il cavolfiore in cimette e frullatele fino a ridurle in briciole.

4. Cuocetele 8′ al microonde alla massima potenza (se non avete il microonde cuocete il cavolfiore al vapore). Lasciatelo intiepidire poi strizzatelo bene (l’ideale sarebbe dentro una garza o uno strofinaccio pulito).

5. In una ciotola amalgamatelo con l’uovo, il parmigiano (lasciatene un cucchiaino da parte), sale e pepe.

6. Stendete il composto su una teglia rivestita con carta forno, condite la base con la passata di pomodoro e infornate nel forno già caldo (le verdure saranno già cotte) per 8′.

7. Aggiungete le verdure (tagliate gli asparagi in due pezzi) e il parmigiano che avete tenuto da parte e infornate per altri 2′-3′.

Servitela tiepida.